Sirop d'Érable 375 ml

Sirop d'érable biologique ambré (grade B ancienne classification) Ferme Vifranc AOC "Montagne de L’Islet"

Notre Sirop d'Érable 375 ml provient directement de l'érablière gérée par La Ferme Vifranc inc. Certifiée bio, cette érablière permet aux érables d'évoluer au milieu d'autres espèces d'arbres. Leur exploitation fait l'objet d'une exploitation douce pour une forêt harmonieuse et équilibrée, sans abattage ni élagage intensif.

La production du sirop d’érable biologique se fait principalement en mi-mars et fin avril. Le label AOC implique une exigence de qualité que s'impose la Ferme Vifranc. Cette exigence se retrouve dans les méthodes de travail et de production de l'érablière. Ce Sirop d'Érable 375 ml d'exception est produit selon un cahier des charges exigeant : 

- Un sirop d'érable biologique obtenu à partir de deux variétés d'érables : l'érable à sucre et l'érable plane.
- Une maturation de 24 h et un stockage de la sève à peine récoltée dans des bassins inox.

Avec de début de lactofermentation, l’aromatique et particulièrement les arômes spécifiques érable, crémeux et vanille qui donnent une touche propre au bon sirop d’érable 375 ml sont accentués.

- L'évaporation de "l'eau d'érable" est faite dans un premier temps avec un osmoseur doublement inversé. Ceci permet de récupérer un pré-sirop, chauffé par la suite pendant une dizaine de minutes sur plaque afin d’obtenir un sirop d’érable à 66,5 % de taux de sucre.

Le sirop d’érable 375 ml se marie idéalement avec les crêpes et le pain perdu. Vous pouvez aussi en mettre dans le yaourt ou le fromage blanc, et encore avec toutes sortes de fruits ou de recette salée-sucrée. Vous n'aurez pas de trop de cette grande bouteille de sirop d’érable 375 ml qui viendra sucrer de manière naturelle toutes vos envies.

Le Bio-Monde est le partenaire historique de La Ferme Vifranc depuis 30 ans.

À conserver au frais après ouverture.

Pour en savoir plus sur le mode de production de la ferme Vifranc