Sucre Fondant/beurre Il y a 3 produits.

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Le FONDANT d'Érable bio, ou BEURRE d'Érable AU QUÉBEC est un produit unique par sa texture et ses saveurs.

Le fondant est obtenu avec un sirop d'érable particulièrement goûteux et un taux de sucre inverti spécifique. Il est produit qu'avec une petite partie de la récolte. Le sirop choisi est monté à 104° celsius puis bloqué au bain-marie froid pendant 8 heures et enfin baratté. Ce chaud-froid concentre encore plus les arômes afin d'obtenir une pâte à tartiner onctueuse.

Le sucre d’érable est obtenu par la déshydratation du sirop d’érable chauffé en phase douce ce qui permet d’avoir un sucre complet goûteux, riche en minéraux et au bon goût d’érable. Son index glycémique est de 54, donc inférieur au sucre de canne, de betterave ou au miel.